Olivenernte in Kroatien

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Als glückliche Erben eines Olivenhains auf einer idyllischen Insel in der Adria fahren wir jedes Jahr Ende Oktober zur Olivenernte, um die wertvollen Früchte zu pflücken und daraus extra natives Olivenöl zu pressen.

Unser Olivenhain mit ca. 250 Bäumen liegt an einem Hang über einer Bucht und man genießt einen fantastischen Blick über das Meer, was das zeitaufwendige Ernten für uns um vieles leichter macht. (mehr …)

Mediterrane Kräuter: Basilikum

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Basilikum gehört zu den mediterranen Küchenkräutern und erinnert uns an warme Sommernächte und leichte Mittelmeerküche. Das königliche Kraut, das sich vom griechischen Namen „basileus“ (König) ableitet, ist besonders in Kombination mit Tomaten und Mozzarella sehr beliebt.

Sein mild süßes, aber auch leicht pikantes Aroma lässt sich allerdings vielseitig in der Küche anwenden. So findet man Basilikum nicht nur im klassischen Pesto Genovese oder in Pastasaucen, sondern auch auf Pizza oder knusprigen Bruschetta. (mehr …)

Mediterranean Superfoods: Fenchel

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Die Bewohner mediterraner Länder wissen diese Pflanze schon sehr lange zu schätzen und auch bei uns erfreut sie sich immer größerer Beliebtheit. Fenchel ist aufgrund seines anisähnlichen Geschmacks ein ganz besonderes Gemüse, das selbst in der Gourmetküche immer öfter verwendet wird. (mehr …)

Mediterranean Superfoods: Feigen / Figs

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Feigen enthalten wenig Fett, aber dafür viele sättigende Ballaststoffe und gehören damit für mich definitiv zu den mediterranen Super Foods.

Weiterhin punkten sie mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen wie Provitamin A, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium, die wichtig für unsere Sehkraft, die Zellregeneration sowie den Aufbau von Muskeln und Knochen sind. (mehr …)

Mediterranean Superfoods: Zitronen / Lemons

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Superfoods sind in aller Munde. Doch bietet auch die mediterrane Küche jede Menge gesunde Lebensmittel, die schon lange für ihre positive Wirkung auf die Gesundheit bekannt sind und nicht erst neu erfunden werden müssen.

Die Zitrone ist wahrlich ein echtes Superfood. Die Zitrusfrucht ist nämlich reich an Vitamin C und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem, hat eine antibakterielle Wirkung, fördert die Ausleitung von Giftstoffen und soll sogar vor Krebs schützen. (mehr …)