Palatschinken mit Aprikosenmarmelade und Lavendelblüten

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Palatschinken sind mein Lieblingsessen aus Kindertagen, die bei meiner Mama einfach am besten schmecken und auch heute noch ihre Enkel glücklich machen.

Palatschinken sind Eierpfannkuchen, die man wie Crêpes süß oder salzig zubereiten oder füllen kann und in der österreichischen und slawischen Küche als Dessert oder Süßspeise sehr beliebt sind. (mehr …)

No Bake Himbeer-Kokos-Kuchen

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Sommerlich-fruchtiger Kuchengenuss – das verspricht dieser einfache und schnell gemachte Himbeer-Kokos-Kuchen. Denn dieser kommt ganz ohne Backen aus und ist daher ruck zuck fertig, um nach einigen Stunden Ruhezeit im Kühlschrank ganz genüsslich auf der Terrasse verspeist zu werden. (mehr …)

Rhabarber-Polenta-Kuchen

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Rhabarber erinnert mich immer an meine deutsche Oma, die davon reichlich in ihrem Garten hatte und diesen in allerlei köstliche Kuchen zu verbacken wusste. Wir Kinder liebten besonders ihren Rhabarber-Vanillepudding, von dem wir nie genug bekommen konnten.

Dieser Rhabarber-Kuchen wird mit Polenta und gemahlenen Mandeln gebacken, wodurch er nicht nur lange saftig bleibt sondern auch einen schönen Kontrast zu den säuerlichen Stangen bildet. (mehr …)

Sahne-Napfkuchen

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Das einfach, einfach lecker schmeckt, beweist dieser saftige Sahne-Napfkuchen. Ohne großes Schischi und ruck zuck gemacht, ist er ein fantastischer Kuchen für jeden Tag und die ganze Familie.

Das besondere an dem Napfkuchen ist, dass er ganz ohne Butter oder Öl auskommt und so um einiges leichter ist als ein gewöhnlicher Rührkuchen. (mehr …)

Ricotta-Kirsch-Kuchen

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Ricotta und Kirschen sind wie füreinander gemacht. Wenn es sich dann noch um die neuen Soft-Kirschen aus dem Hause Seeberger handelt, steht dem Traum von einem perfekten Kuchen nichts mehr im Wege.

Denn durch das schonende Veredlungsverfahren erhalten die angenehm weichen Kirschen ein ausgeprägtes, fruchtiges Aroma, so dass sie wie frisch vom Baum gepflückt schmecken. (mehr …)

Hits for Kids: Nutella Streuselkuchen

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Einen guten Streuselteig und Nutella – mehr braucht man nicht zum Streuselkuchenglück.

Denn dieser einfache und leckere Kuchen hat nicht nur ein Streuseltopping sondern auch einen Streuselboden und ist daher ruck zuck fertig gebacken und perfekt, um unsere Kinder in der Küche zu beschäftigen. (mehr …)

Ricotta Tiramisu

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Falls mich jemand nach meinem Lieblingsdessert fragt, so wird meine Antwort wohl immer Tiramisu lauten. Egal ob die Variante mit Espresso und Amaretto oder fruchtig mit frischen Erdbeeren oder Kirschen – einem Tiramisu kann ich nur schlecht widerstehen.

Leider hat die italienische Süßspeise soviel Kalorien wie eine ganze Mahlzeit und setzt sich deshalb ordentlich auf den Hüften ab. (mehr …)

Schoko-Rotwein-Kuchen / Chocolate Red Wine Cake

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Das Rezept für diesen Kuchen fällt definitiv in die Kategorie Resteverwertung. Denn darin wurden das restliche Schlückchen Rotwein sowie die übriggebliebenen Schoko-Nikoläuse verbacken.

Der Schoko-Rotwein-Kuchen ist schnell gemacht, wird von allen gern gegessen und hat doch durch die Zugabe von Rotwein etwas Besonderes, dass ihn von einem normalen Schokokuchen abhebt. (mehr …)