Ganzer Lachs auf mediterranem Gemüse

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Wir lieben Lachs in allen Variationen und haben uns diesmal an einen ganzen Lachs gewagt, den wir auf dem Grill mit mediterranem Gemüse zubereitet haben.

Der Lachs gart bei dieser Methode langsam vor sich hin und wird so besonders zart und saftig. Der leichte Rosmaringeschmack, der entsteht, da der Bauch des Fisches mit Rosmarinzweigen gefüllt wird, hat uns dabei besonders gut gefallen. (mehr …)

Piadina mit Rib-Eye-Schinken vom Vogelsberger Weideochsen

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Piadina ist ein italienisches Fladenbrot, das aus der Region Romagna stammt und meist mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella gefüllt wird.

Um den Teig  geschmeidig zu machen,  wird traditionell Schweineschmalz eingearbeitet. Dank Backpulver statt Hefe muss der Teig auch nicht lange gehen und kann nach einer halben Stunde Ruhezeit in die Pfanne wandern. (mehr …)

Black Tiger Garnelen mit Knoblauch-Petersilienbutter

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Black Tiger Garnelen sind eine echte Delikatesse. Die Riesengarnelen, die ihren Namen den getigerten Streifen auf dem Rücken verdanken, überzeugen besonders durch ihr geschmackvolles, festes Fleisch.

Die Zubereitung der Black Tiger Garnelen ist sehr einfach. Es bedarf nur ein wenig gute Knoblauch-Petersilienbutter, um die Meeresbewohner zu einem echten Gaumenschmaus werden zu lassen. (mehr …)

Gegrillte Jakobsmuscheln auf Champagner-Risotto

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So richtig schön feierlich und dekadent präsentieren sich diesmal unsere gegrillten Jakobsmuscheln auf cremigem Champagner-Risotto. Denn wir finden, dass zu besonderen Anlässen wie einem Geburtstag, Hochzeitstag oder einem anderen guten Grund zu feiern, ein nicht alltägliches Gericht und eine gute Flasche Champagner wahre Wunder wirken. (mehr …)

Spaghetti mit Garnelen al cartoccio

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Spektakulärer kann Pasta nicht serviert werden.

Diese Spaghetti mit Garnelen al cartoccio (im Aromapäckchen) werden Eure Gäste garantiert begeistern. Denn wer würde sich nicht über ein hübsches Überraschungspäckchen freuen, aus dem ein verführerischer Duft entsteigt? (mehr …)

Crostini mit Erdbeeren

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Wir lieben Crostini als Vorspeise oder zum Aperitif, da man sie je nach Jahreszeit so einfach und lecker variieren kann.

Eine ungewöhnliche, aber richtig köstliche Kombination sind diese Crostini mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse, die mit ein wenig Basilikum und Crema Balsamico verfeinert, eine wahre Geschmacksexplosion auslösen. (mehr …)

Grapefruit Cocktail

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Dieser leckere Cocktail mit der Königin der Zitrusfrüchte Grapefruit schmeckt herrlich erfrischend und ist der perfekte Aperitif um eure Gäste und Freunde willkommen zu heißen.

Spritziger Prosecco und köstlicher Thymiansirup runden diesen Drink geschmacklich perfekt ab, er eignet sich aber auch mit Sprudelwasser statt Prosecco bestens für all diejenigen, die die alkoholfreie Variante bevorzugen. (mehr …)

Bio-Lachs von der Zedernplanke

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Karfreitag gibt es auch bei uns ganz traditionell Fisch. Und was gibt es da besseres, als einen leckeren Biolachs zu servieren, der die ganze Familie begeistert?

Durch das Grillen auf der Zedernplanke erhält der Lachs eine angenehm rauchige Note, schmeckt durch die Zitrone aber trotzdem sehr leicht und frisch. (mehr …)