Wintersalat mit Berkshire-Schinken und gegrillten Birnen

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Für einen leckeren Salat braucht man nur wenige, aber gute Zutaten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind und mit einem guten Dressing angemacht, eine richtig tolle Mahlzeit ergeben.

So treffen bei diesem winterlichen Salat gegrillte süße Birnen auf exklusiven Knochenschinken vom Berkshire-Schwein, ein am Knochen gereifter Schinken der edelsten und teuersten Schweinerasse der Welt, welche nicht nur für die Queen in England sondern auch hier bei uns im Vogelsberg gezüchtet wird (erhältlich über Der Vogelsberger). (mehr …)

Ein Menü aus dem Bretonischen Kochbuch

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Wir lieben die genussvolle französische Küche. Vor allem die bretonische Küche zeichnet sich durch ihre Raffinesse und grandiose Vielfalt aus.

Ob deftige Fleisch-oder überraschend gewürzte Fischgerichte bis hin zu köstlichen Austern und frischen Meeresfrüchten, das neue bretonische Kochbuch mit den Lieblingsgerichten des bekannten Kommissar Dupin aus der Krimireihe des Autors Jean-Luc-Bannalec widmet sich ganz der geschmackvollen Küche der Bretagne (mehr …)

Geflochtenes Ajvarbrot

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Dieses hübsch geflochtene Brot macht nicht nur optisch sondern auch geschmacklich mächtig was her und eignet sich bestens als Mitbringsel für die nächste Party.

Gefüllt mit Ajvar, einer kroatischen Paprikapaste, versteht sich das Brot besonders gut mit cremigen Frischkäsedips, schmeckt aber auch solo unglaublich lecker. (mehr …)

Ganzer Lachs auf mediterranem Gemüse

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Wir lieben Lachs in allen Variationen und haben uns diesmal an einen ganzen Lachs gewagt, den wir auf dem Grill mit mediterranem Gemüse zubereitet haben.

Der Lachs gart bei dieser Methode langsam vor sich hin und wird so besonders zart und saftig. Der leichte Rosmaringeschmack, der entsteht, da der Bauch des Fisches mit Rosmarinzweigen gefüllt wird, hat uns dabei besonders gut gefallen. (mehr …)

Piadina mit Rib-Eye-Schinken vom Vogelsberger Weideochsen

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Piadina ist ein italienisches Fladenbrot, das aus der Region Romagna stammt und meist mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella gefüllt wird.

Um den Teig  geschmeidig zu machen,  wird traditionell Schweineschmalz eingearbeitet. Dank Backpulver statt Hefe muss der Teig auch nicht lange gehen und kann nach einer halben Stunde Ruhezeit in die Pfanne wandern. (mehr …)