Zu Ostern gibt es auch dieses Jahr bei uns wieder ganz traditionell ein Lammgericht.
Diesmal landen mit Minze und Knoblauch marinierte Lammlachse auf dem Grill, die mit einer würzigen Salsa Verde und Ofenkartoffeln serviert werden.
Die Salsa Verde, eine italienische Kräutersauce mit Kapern und Sardellen, passt nicht nur hervorragend zu Fischgerichten, sondern auch ganz besonders gut zu gegrilltem Lamm. (mehr …)
Alle Liebhaber des Casual Fine Dinings sollten sich einen Besuch im „Heyligenstaedt“ in Gießen nicht entgehen lassen. Das Hotel und Restaurant in dem ehemaligen Industriegebäude der „Alt Gießerei“ überzeugt nicht nur mit einer hervorragenden Küche, sondern ebenso mit einem charmant-rustikalen Ambiente mit Liebe zum Detail. „Hier treffen zwei Künste aufeinander und verbinden sich in idealer Weise: Kochkunst und Baukunst”, beschreibt es Geschäftsführerin Bettina Leidner.
Vergangenen Samstag fand in dieser einzigartigen Location, die rund um Gießen ihresgleichen sucht, eine“ Beef Party“ statt, bei der sich alles rund um Köstlichkeiten vom Rind drehte. (mehr …)
Wer auch in dieser kalten Jahreszeit so richtig Lust auf selbstgemachte Burger verspürt, sollte unbedingt unsere winterliche Kreation ausprobieren. Die Patties bestehen bei diesem Rezept aus bestem Hirschfleisch und werden mit gegrillten Birnen und süßlichen Cranberry Zwiebeln kombiniert. (mehr …)
Gemütliche Sonntage sind perfekt für Gerichte, die etwas mehr Zeit benötigen, um richtig lecker zu werden. Diesmal haben wir uns wieder dem Oktopus gewidmet und ihn ganz langsam in einer fantastischen Tomatensoße im Dutch Oven geschmort.
Wir holen Fisch und Meeresfrüchte für unsere Rezepte immer aus der Frischfischabteilung der Metro Linden, die eine große und hervorragende Auswahl bietet. (mehr …)
Für den Genuss eines guten Entrecôtes bedarf es zwar nur etwas Fleur de Sel, manchmal darf es aber auch eine gute Kräuterbutter oder Soße dazu sein.
Diese Salsa aus frischen Kirschtomaten punktet mit aromatischen Rosmarin und salzigen Kapern und passt nicht nur hervorragend zum Steak, sondern auch zu den knusprigen Parmesan-Ofenkartoffeln. (mehr …)
Wenn wir Gäste erwarten, servieren wir kurz nach deren Eintreffen gern kleine Häppchen mit einem Gläschen Prosecco. Denn aus eigener Erfahrung wissen wir, dass man über den Tag verteilt eher wenig isst, wenn man sich auf ein leckeres Dinner freuen kann und so meist ausgehungert bei den Gastgebern eintrifft. (mehr …)
Ein leckeres Schmorgericht ist perfekt für gemütliche Sonntage im Herbst. Diesmal ist ein Forellenstück in unserem Dutch Oven gelandet, welches allerdings mit Fisch relativ wenig zu tun hat. Es handelt sich hierbei um einen Muskelstrang aus der Rinderhaxe, der einer Forelle nur sehr ähnlich sieht. (mehr …)
Unser liebster Belag für eine knusprige Pizza? Würziger Parmaschinken, knackiger Rucola und viel Parmesan.
Da es aber noch ein paar frische Feigen in unserem Kühlschrank gab, haben wir unser Lieblingsrezept etwas abgewandelt und die süßen Früchte aus dem Mittelmeerraum dazu kombiniert. (mehr …)
Unser aktueller Liebling vom Grill ? Diese köstlichen Jakobsmuscheln auf feuriger Chorizo mit knackigem Lauch und frischer Chilischote.
Chorizo, die pikante Wurst aus Spanien, verleiht vielen Gerichten erst den nötigen Pepp und schmeckt kross gebraten besonders lecker in Kombination mit den edlen Muscheln. (mehr …)
Wir lieben Crostini. Die gerösteten Weißbrote sind für uns die perfekte Vorspeise für eine gelungene Grillparty und können ganz nach Belieben belegt und kombiniert werden.
Eine besonders edle Variante der knusprigen italienischen Häppchen sind diese Caesar-Style-Crostini mit saftigen Tranchen vom Entrecôte und knusprigen Balsamico-Pilzen. (mehr …)
