Food-Wine-Pairing: Mini-Pizzen mit Chorizo und Feta und Terlaner

 

Pizzarezepte werden nie langweilig, da man die köstlichen Teigfladen immer wieder neu und aufregend belegen kann.

Auch die Form des italienischen Lieblings lässt sich variieren. Ob Pizzablume,  –sonne oder kleine Mini-Pizzen zum Aperitif vorweg, Pizza kommt einfach immer gut an.

Wir haben uns diesmal für die kleine runde Variante entschieden und sie recht feurig  mit spanischer Chorizo und würzigem Fetakäse belegt. (mehr …)

Oktopus Carpaccio

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In  mediterranen Ländern, besonders in den Küstenregionen, darf eines auf der Speisekarte nicht fehlen: der Oktopus.  Ob als Pulposalat oder mit Röstaromen vom Grill, der Oktopus lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und begeistert mit seinem festen aromatischen Fleisch.

Wir haben den achtarmigen Meeresbewohner diesmal in ein köstliches und sehr erfrischendes Carpaccio verwandelt, welches so richtig Lust auf Urlaub und Sommer macht. (mehr …)

Wintersalat mit Berkshire-Schinken und gegrillten Birnen

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Für einen leckeren Salat braucht man nur wenige, aber gute Zutaten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind und mit einem guten Dressing angemacht, eine richtig tolle Mahlzeit ergeben.

So treffen bei diesem winterlichen Salat gegrillte süße Birnen auf exklusiven Knochenschinken vom Berkshire-Schwein, ein am Knochen gereifter Schinken der edelsten und teuersten Schweinerasse der Welt, welche nicht nur für die Queen in England sondern auch hier bei uns im Vogelsberg gezüchtet wird (erhältlich über Der Vogelsberger). (mehr …)

Gegrillte Melone mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano

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Was passt bestens zu einem herrlich zarten und delikaten italienischen Schinken? Richtig, ganz klassisch die gute und altbewährte Kombination mit süßer Melone.

Diesmal haben wir die Melone für unseren leichte, sommerliche Vorspeise allerdings gegrillt, was die Süße zusätzlich noch hervorhebt und ihr ein leicht rauchiges  Aroma verleiht. (mehr …)

Ananas-Carpaccio mit gegrillten Garnelen

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Carpaccio, den Vorspeisenklassiker aus der italienischen Küche, kennen wir meist als feine Scheiben vom Rinderfilet oder von rohem Thunfisch.

Doch auch Gemüse oder Obst eignen sich bestens, um damit ein köstliches Carpaccio zu zaubern. Die Variante mit Fenchel haben wir euch hier auf dem Blog bereits vorgestellt. (mehr …)

Crostini mit Ziegenkäse und karamellisierten Weintrauben / Crostini with goat cheese and caramelized grapes

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Unverzichtbar um viele Gerichte zu verfeinern und daher ein richtiger Alleskönner in der Küche ist für mich eine richtig gute Crema Balsamico.

Über Tomaten-Mozzarella-Spießchen geträufelt, zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder einem leckeren Rinderfilet (Tagliata) – Crema Balsamico gibt nicht nur optisch sondern auch geschmacklich oft den letzen Schliff. (mehr …)

Oliven-Ciabatta / Olive Ciabatta

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Außen knusprig, aber innen schön locker und luftig– so muss ein perfektes Weißbrot sein.

Die Italiener lieben ihr Ciabatta und servieren es zu Salaten, Vorspeisen oder Suppen.  Verfeinert mit Oliven, getrockneten Tomaten, Kräutern oder Nüssen wird es besonders gerne zu Antipasti gereicht. (mehr …)

Crostini mit Burrata und Basilikumpesto / Crostini with Burrata and Basil Pesto

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So schön es auch ist mit der Familie gemeinsam zu essen, ich genieße es auch manchmal mittags ganz für mich allein zu sein und mir das zuzubereiten, was nur ich gerne esse.

Ich liebe ein gutes Pesto, doch bin ich da leider die einzige in unserer Familie. Meine Männer bevorzugen zu ihrer Pasta eindeutig  üppigere Saucen wie eine richtig gute Bolognese oder Carbonara. (mehr …)

Feigen-Crostini mit Ricotta und Parmaschinken / Fig Crostini with Prosciutto and Ricotta

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Feigen gehören zu den ältesten Früchten der Welt und haben in mediterranen Ländern zwischen Juli und November Hochsaison.

Frische Feigen haben einen leicht süßen, sehr milden Geschmack, sind sehr fettarm und punkten mit vielen gesunden Inhaltsstoffen wie Provitamin A, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. (mehr …)

Gefüllter Mozzarella mit Tomatensalat mit Gefro Balance

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Fertigprodukte, die stoffwechseloptimiert sind und ohne Haushaltszucker und schnelle Kohlenhydrate auskommen?

Das verspricht die neue Lebensmittellinie von Gefro Balance.  Denn durch den Verzicht auf schnelle Kohlenhydrate wie Auszugsmehl oder Haushaltszucker bekomme man ein unbeschwertes Körpergefühl, mehr Konzentration und Energie. (mehr …)