Gemelli mit Salsiccia und Mozzarella

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Pasta könnte ich fast jeden Tag essen. Meine Männer bevorzugen hingegen lieber ein gutes Steak oder Schnitzel.

Ein guter Kompromiss für ein Abendessen, dass alle zufrieden stimmt,  ist  bei uns dann immer ein Pastagericht mit Fleischeinlage wie Spaghetti Bolognese.

Welche Pasta meine Männer auch immer an den Tisch lockt? (mehr …)

Rožata

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Eines der beliebtesten Desserts aus Kroatien ist Rožata. Die berühmte Crème Caramel wird ähnlich zubereitet wie in den benachbarten Ländern Italien, Spanien oder Frankreich schmeckt aber dank der Zugabe von Zitronenschale viel frischer.

Ganz traditionell wird dieses Dessert ebenfalls mit Rosenlikör zubereitet, daher der Name Rožata, der sich von dem in Dubrovnik herstellten Likör Rozalin ableitet. (mehr …)

Harissa Lachs auf Prosecco Risotto

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Wer über die Weihnachtsfeiertage Fisch bevorzugt und es außerdem gern feurig liebt, sollte diesen köstlichen Lachs mit einer pikanten Harissa Marinade probieren.

Harissa ist eine nordafrikanische, scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl und verleiht dem Lachs eine angenehme Schärfe ohne den guten Eigengeschmack des Fisches zu übertünchen. Koriander und Zitrone sorgen zusätzlich für eine schöne Frische. (mehr …)

Garnelen Bruschetta mit Masetto Privé

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Weihnachten steht schon bald vor der Tür und auch dieses Jahr trifft sich die Familie an Heiligabend wieder bei uns, um die gemeinsame Zeit zu genießen.

Natürlich machen wir uns schon jetzt Gedanken über ein leckeres Weihnachtsmenü, das bei uns ganz traditionell an Heiligabend nur aus Fischgerichten besteht. Die Weihnachtsgans landet bei uns erst am 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag auf dem Tisch. (mehr …)

Ricotta Cookies

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Manchmal ist weniger mehr. Wie bei diesen simplen Ricotta Cookies, die nur mit ein wenig Puderzucker bestäubt, ganz fantastisch schmecken.

Außen knusprig und innen ganz weich und fluffig sind diese italienischen Plätzchen neben den klassischen Vanillekipferln und Zimtsternen die Lieblinge in unserer Familie. Obwohl man sie eigentlich das ganze Jahr über backen kann, schmecken sie in der Adventszeit einfach am besten. (mehr …)

Entrecôte mit Rosmarin-Kapern-Salsa

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Für den Genuss eines guten Entrecôtes bedarf es zwar nur etwas Fleur de Sel, manchmal darf es aber auch eine gute Kräuterbutter oder Soße dazu sein.

Diese Salsa aus frischen Kirschtomaten punktet mit aromatischen Rosmarin und salzigen Kapern und passt nicht nur hervorragend zum Steak, sondern auch zu den knusprigen Parmesan-Ofenkartoffeln. (mehr …)

Hotel-Tip: Villa Le Maschere, Toskana

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Die Toskana ist aufgrund ihrer bezaubernden Landschaft, hervorragender Weine, köstlichen Gerichte und historischen Schätzen immer eine Reise wert.

Wer etwas abseits vom Tourismus Ruhe sucht, aber trotzdem Städte wie Florenz oder Pisa besichtigen möchte, ist in der Villa Le Maschere genau richtig. (mehr …)

Food-Wine-Pairing: Schweinekoteletts mit Äpfeln und Castell Apriles

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Ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht für den Herbst sind diese gegrillten Schweinekoteletts, die mit süßen Äpfeln und Zwiebeln kombiniert werden und ganz viel Genuss versprechen.

Allgemein passt Schweinefleisch sehr gut zu Äpfeln, da es mit der Süße der Herbstfrucht sehr gut harmoniert. Rote süßliche Zwiebeln und frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sorgen bei diesem Gericht ebenfalls für ganz viel Geschmack. (mehr …)