Artischocken-Dip / Artichoke Spread

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Artischocken sind das perfekte Gemüse für einen Dip, da sie nur so auf der Zunge zergehen und sich durch ihren leicht herben Geschmack sehr gut mit einem milden Frischkäse kombinieren lassen.

Ein Dip mit Artischocken ist außerdem schnell gemacht und mit frischem Brot oder Grissini-Stangen ein gelungener Begleiter zum Aperitif. Er macht sich allerdings auch prima auf einem Advents- oder Silvesterbuffet  und wird eure Gäste garantiert begeistern.

Selbst bei meinem äußerst kritischen Mann hat dieser Dip wahre Begeisterungsstürme ausgelöst. Er behauptet sogar, dies sei der beste Dip, den er bis jetzt von mir gegessen habe.

Artichokes are the perfect vegetable for a spread, as they are literally melting in the mouth and can be combined with a mild cream cheese very well because of their slightly tart taste.

A spread with artichokes is also prepared very quickly and with fresh bread or bread sticks a successful companion for an aperitif. It will, however, for sure delight your guest on a Christmas- or New Year buffet as well.

This spread was received with true storms of enthusiasm by my super critical husband. He even claims that this is the best dip, that I have made so far.

 

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Artischocken-Dip

Zutaten:

1 Glas eingelegte Artischocken (330g)

200 g Frischkäse

1 Knoblauchzehe

Saft einer ½ Zitrone

2 EL gehackte Petersilie

30 g geriebenen Parmesan

Olivenöl

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Artischocken abschütten und grob zerkleinern. Zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und dem Frischkäse in einem Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verbinden.

Zitronensaft, Petersilie und Parmesan unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Dip in eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einem Petersilienzweig garnieren.


Artichoke Spread

Ingredients:

1 jar of canned artichokes (330g)

200g cream cheese

1 clove garlic

Juice of ½ lemon

2 tbsp chopped parsley

30 g grated Parmesan cheese

Olive oil

Pepper, salt

Preparation:

Drain the artichokes and chop coarsely . Put artichokes with the peeled clove of garlic and the cream cheese in a food processor and pulse until everything is well blended.

Stir in lemon juice, parsley and Parmesan and season with pepper and salt.

Fill the dip into a bowl, drizzle with a little olive oil and garnish with a sprig of parsley.

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