Kokosflan / Coconut flan

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Ob im Kuchen, in einer leckeren Suppe oder in einem scharfen Thai Curry  – für einen Hauch Kokos bin ich immer zu haben.

Besonders in der kalten Jahreszeit verleiht die Kokosnuss unseren Gerichten ein wenig Sommerfeeling, was bei den aktuellen Temperaturen hier sicherlich nicht schadet.

Und in diesem köstlichen Dessert sind nicht nur Kokosraspeln sondern auch jede Menge Kokosmilch vorhanden, was es für alle Fans der tropischen Nuss zu einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis macht.

Und wer das Ganze lieber etwas fruchtiger bevorzugt, mischt einfach noch Mandarinenstückchen in den Teig.

Whether in cakes, in a delicious soup or in a spicy Thai curry – I am very much in favor of a touch of coconut.

The coconut provides our dishes, especially during the colder  seasons, with a little summer feeling which certainly doesn’t  harm right now, considering the actual temperatures.

And in this delicious dessert are not only coconut flakes but also plenty of coconut milk as well, which makes it a very special culinary experience for all fans of the tropical nut.

And if you like prefer it a little bit fruitier, simply mix some tangerine in the dough.

 

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Kokosflan

Rezept für 4 Personen:

3 Eier

80 g Zucker

200 ml Kokosmilch

60 g Kokosraspeln

1 Mandarine (nach Belieben)

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. 4 kleine Auflaufformen gut fetten.

Die Eier mit den Zucker schaumig schlagen und die Kokosmilch und die Kokosraspeln hinzufügen und unterrühren.

Die Masse in die Förmchen gießen, nach Belieben mit Mandarinenstückchen belegen und für 20 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Mit Kokosraspeln bestreuen und am besten warm genießen.

Rezept aus dem Buch 1001 Ideen um Gäste entspannt einzuladen


Coconut flan

Recipe for 4 people:

3 eggs

80 g sugar

200 ml coconut milk

60 g coconut flakes

1 tangerine (optional)

Preparation:

Preheat oven to 180 ° C.  Grease 4 small ramekins.

Beat the eggs with the sugar and add the coconut milk and the coconut flakes and stir well.

Pour mixture into ramekins , add some tangerine pieces if you like and bake the flans until golden brown in the oven for 20 minutes.

Sprinkle with grated coconut and best enjoy when still warm.

Recipe from the book  1001 Ideen um Gäste entspannt einzuladen

 

 

 

3 thoughts on “Kokosflan / Coconut flan

  1. Mmh das klingt gut und ist unkompéiziert und schnell gemacht. Schönes Dessert wenn last minute Gäste kommen. Danke dafür LG Malou

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