Mediterranean Superfoods: Zitronen / Lemons

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Superfoods sind in aller Munde. Doch bietet auch die mediterrane Küche jede Menge gesunde Lebensmittel, die schon lange für ihre positive Wirkung auf die Gesundheit bekannt sind und nicht erst neu erfunden werden müssen.

Die Zitrone ist wahrlich ein echtes Superfood. Die Zitrusfrucht ist nämlich reich an Vitamin C und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem, hat eine antibakterielle Wirkung, fördert die Ausleitung von Giftstoffen und soll sogar vor Krebs schützen.

Ihre fruchtige Säure ist ebenfalls dafür bekannt, vielen Speisen eine angenehme Frische zu verleihen.

Beim Kauf von Zitronen sollte man allerdings darauf achten, dass es sich um Bio Zitronen handelt, besonders wenn man die Schale für Tee oder Kuchen verwenden möchte. Denn Zitronen aus konventionellem Anbau sind meist mit Pestiziden belastet.

Zitronenwasser als Kickstart in den Tag

Ein Glas lauwarmes Wasser mit einer halben frisch gepresste Zitrone ist der beste Kickstart in den Tag. Es erfrischt nicht nur den Geist, sondern kurbelt neben seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften viele Körperfunktionen an, wie z.B. die Verdauung. Gesünder kann man in den Tag nicht starten.

Tee mit Zitrone gegen Erkältung

Dieses alte Hausmittelchen dürfte einigen von euch bekannt sein. Tee mit Zitronensaft und Honig ist nämlich das mediterrane Geheimrezept gegen Halsschmerzen. Zudem lindert es Hustenreiz und sagt durch die antibakterielle Wirkung einer Erkältung den Kampf an. Schon als Kind habe ich diese Mischung von meiner Mama bekommen und auch heute bereite ich es für mich und meine Familie bei Erkältungsbeschwerden immer gerne zu.

Zitrone als Frischekick für viele Speisen

Kaum eine Zutat lässt sich so vielfältig kombinieren, egal ob herzhaft oder süß. Denn die Zitrone betont erst bei vielen Lebensmitteln den Geschmack. Ein wenig Zitronenschale für leckere Kuchen und Desserts, ein paar Spritzer Zitronensaft für die Salatsoße, die leichte Sommerpasta oder zum Wiener Schnitzel oder um zu verhindern, dass die Äpfel zu schnell braun werden. Die Zitrone ist ein echter Allrounder in der Küche.

Hier sind ein paar leckere Rezepte mit Zitrone, die ich bereits auf meinem Blog veröffentlicht habe. Und nicht vergessen: sauer macht lustig.

Zitronen Lachs

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Lachs-Dip

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Zitronenkuchen

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Stachelbeer-Rosmarin-Kompott mit Zitronenquark

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The lemon is truly a real superfood. The citrus fruit is in fact rich in vitamin C and antioxidants, boosts the immune system, has an antibacterial effect, promotes the excretion of toxins, and even protects against cancer.

It’s fruity acidity is also known to provide many foods with a pleasant freshness.

If you buy lemons, you should make sure that they are organic, especially if you want to use the zest for tea and cakes, as lemons from conventional farming are often contaminated with pesticides.

Lemon water as a kick starter

A glass of warm water with half a fresh squeezed lemon is the best kick start to the day. It not only refreshes the mind, but stimulates many bodily functions such as the digestion, next to it’s many health benefits. You cannot start the day any healthier.

Tea with lemon against colds

It is likely that some of you know this old home remedy.Tea with lemon and honey is namely the Mediterraean secret recipe for a sore throat. In addition, it relieves cough and fights a cold because of it’s antibacterial effect. As a child, my mother used to prepare this mixture for us and even today I prepare it for myself and my family when we get a cold.

Lemon as a burst of freshness for many dishes

Hardly any ingredient can be combined so versatile, whether for savory or sweet dishes as the lemon. A little lemon peel for delicious cakes and desserts, a few drops of lemon juice for salad dressings, a light summer pasta or a wiener schnitzel or to prevent the apples from getting brown to quickly. The lemon is a real all-rounder in the kitchen.

Here are a few delicious recipes with lemon, which I have already published on my blog. And do not forget: Sour makes you happy.

Lemon Salmon

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Salmon Dip

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Lemon Cake

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Gooseberry-Rosemary Compote with Lemon Curd

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