Rhabarber Tartelettes / Rhubarb Tartlets

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Gegensätze ziehen sich bekanntlich an. Und da der Rhabarber so herrlich sauer schmeckt, passt er deshalb so gut in die Süße eines Kuchens.

Diese kleinen Tartelettes sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken wirklich wahnsinnig lecker. Unbedingt nachmachen!!!

Opposites attract. And since the rhubarb tastes so wonderfully sour, it fits so well in the sweetness of a cake.

These little tartlets not only look pretty, but taste really insanely delicious. A must-try!!!

 

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Rhabarber Tartelettes

Rezept für 9 Tartelettes:

125 g Butter

120 g Zucker

1 Prise Salz

250 g Mehl

2 Eier

75 g Creme Fraiche

125 ml Milch

200 g Rhabarber

½ TL Speisestärke

Zubereitung:

Für den Mürbeteig die Butter, 60 g Zucker und 1 Ei schaumig schlagen. 1 Prise Salz und das Mehl hinzufügen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Für eine Stunde kühl stellen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden und diese wieder längs vierteln.

Creme Fraiche, das übrig gebliebene Ei, die Milch, den restlichen Zucker und die Speisestärke miteinander verrühren.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Teig in 9 Portionen teilen und in gefettete Tarteletteförmchen füllen. Die Creme Fraiche Masse einfüllen und den Rhabarber sternförmig darauf verteilen.

Die Tartelettes für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.


Rhubarb Tartlets

Recipe for 9 tartlets:

125 g butter

120 g sugar

1 Pinch of  Salt

250 g flour

2 eggs

75 g creme fraiche

125 ml of milk

200 g rhubarb

½ tsp cornstarch

Directions:

For the shortbread beat the butter, 60 g sugar and 1 egg until fluffy. Add 1 pinch of salt and the flour and knead quickly into a dough. Cool for 1 hour in the fridge.

Wash the rhubarb, peel and cut into small pieces and then into quarters.

In one bowl mix Creme Fraiche, the leftover egg, milk, the remaining sugar and the cornstarch.

Preheat oven to 180 °C.

Divide the dough into 9 portions and place in greased tartlet molds. Pour Creme Fraiche mixture in the mold and distribute the rhubarb evenly like a star.

Bake the tartlets for about 25-30 minutes until golden brown.

Before serving, sprinkle with icing sugar.