Hits for Kids: Osterkekse / Easter Cookies

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Plätzchen oder Kekse zu backen lieben alle Kinder – egal zu welcher Jahreszeit.  Als ich diese hübschen Osterkeksausstecher sah, wusste ich sofort, was ich mit den Grundschülern in der Koch- und Back AG machen würde.

Und obwohl es auch in der Osterbäckerei so manche Kleckerei gab, schmeckten diese hübschen Häschen so lecker, das sie ruck zuck aufgegessen waren und kein Krümel übrig blieb.

All kids love to bake cookies – regardless of the season. When I saw these pretty Easter cookie cutters I knew immediately what I would do with the primary school kids in my cooking class.

And although there was a real mess in our Easter bakery, these pretty bunnies tasted so delicious, they were eaten in no time and no crumbs remained.

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Rezept für ca. 50 Stück

200g Mehl

1 TL Backpulver

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

125 g Zucker

125 g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

Schale von 1 Zitrone

1 Ei

Guss:

200 g Puderzucker

6 TL Zitronensaft

Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Butter, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei und Zitronenschale verrühren. Das Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Teig portionsweise auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3-4 mm) und Ostermotive ausstechen.

Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10 Minuten im Ofen backen.

Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.  Den Guss auf die Plätzchen streichen und mit Zuckerstreusel betreuen.

 

Recipe for approx 50 cookies

200g flour

1 tsp baking powder

1 packet of vanilla custard powder

125 g sugar

125 g soft butter

1 sachet of vanilla sugar

Zest of 1 lemon

1 egg

Icing:

200 g icing sugar

6 tsp lemon juice

Colored sugar pearls

Directions:

Mix flour with baking powder. Beat sugar, butter, vanilla sugar, custard powder, egg and lemon zest with a mixer. Add the flour and knead until the dough is smooth.

Preheat oven to 200 °C.

Roll out the dough in portions on a well-floured surface (about 3-4 mm) and cut out Easter motifs.
Place cookies on a lined baking tray and bake for 10 minutes in the oven.

For the icing mix icing sugar with lemon juice. Spread the icing on the cookies and sprinkle with sugar pearls.

 

 

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