Bei diesem köstlichen Salat reichen sich Avocado und Räucherlachs in völliger Harmonie die Hand. Die würzige Honig Senf Vinaigrette passt sich wunderbar an und macht diesen Salat zu einem wahren Muntermacher für diese triste kalte Jahreszeit.

In this delicious salad, Avocado and salmon go hand in hand in complete harmony. The spicy honey mustard vinaigrette adapts really well here and makes this salad a great pick-me-up for this dreary cold season.

 

Rezept für 1 Portion:

½ Avocado

50g Räucherlachs

50 g Rucola und Feldsalat gemischt

1 EL Sonnenblumenkerne

Vinaigrette:

1 EL Weißweinessig

1 EL Honigsenf

3 EL Olivenöl

1 TL Salatkräuter

Pfeffer

Zubereitung:

Die halbe Avocado von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Den Lachs ebenfalls auf die gewünschte Größe zurechtschneiden. Rucola und Feldsalat waschen und trocken schleudern. Salatblätter in eine Salatschüssel geben, Avocado und Lachs darüberlegen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Für die Vinaigrette 1 EL Weißweinessig mit 1 EL Honigsenf verrühren. Salatkräuter und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Vinaigrette über den Salat geben und sofort genießen.

 

Recipe for 1 serving:

½ avocado

50g smoked salmon

50g mixed arugula and lamb’s lettuce

1 tbsp sunflower seeds

Vinaigrette:

1 tbsp white wine vinegar

1 tablespoon honey mustard

3 tablespoons olive oil

1 teaspoon salad herbs

Pepper

Directions:

Free half avocado from the shell and cut into slices. Also trim the salmon to the desired size. Wash arugula and lamb’s lettuce and spin dry. Toss the lettuce leaves in a salad bowl, add avocado and salmon and sprinkle with sunflower seeds.

For the vinaigrette stir together 1 tbsp white wine vinegar and 1 tablespoon honey mustard. Add salad herbs and olive oil and mix well. Season with pepper.

Pour vinaigrette over the salad and enjoy immediately.