Pillekuchen / Potato Pie

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Kommt man von 35°C Sonne, Strand und Meer in das 15°C kühle, schon herbstliche Deutschland, darf es in der Küche ruhig wieder ein wenig deftiger zugehen.

Der Pillekuchen ist gut vorzubereiten und kann in kleine Stückchen geschnitten auch prima für Gäste gereicht werden.

Coming from 35°C sun, beach and sea in the 15°C cool, autumnal Germany, it is time to cook heartier meals.

The potato pie is great for preparing in advance and cut into small pieces is a great way to serve it for guests.

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Rezept für ca. 4 Portionen:

1 kg Kartoffel

1 EL Butterschmalz

3 rote Zwiebeln

100 g gekochter Schinken

Pfeffer, Salz, Muskatnuss

2 Eier

200 ml Milch

100g Mehl

Zubereitung:

Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden.  Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Schinken würfeln.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffel darin ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Zwiebel und Schinken dazugeben und alles mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskat würzen.

Eier mit Milch und Mehl verrühren und ebenfalls mit Pfeffer und Salz würzen.

Kartoffel in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben, gleichmäßig verteilen und den Eierteig darübergießen.

Kartoffelkuchen 25-30 Minuten backen.

 

Recipe for about 4 servings:

1 kg potato

1 tablespoon butter

3 red onions

100 g cooked ham

Pepper, salt, nutmeg

2 eggs

200 ml milk

100g flour

 Directions:

Peel the potatoes and cut them into thin slices. Peel onion and cut into wedges. Slice ham into cubes.

 Preheat the oven to 200°C.

Heat butter in a large frying pan and fry the potatoes for about 10 minutes until crispy. Add onions and ham and season everything with pepper, salt and a pinch of nutmeg.

Mix eggs with milk and flour and also season with salt and pepper.

Fill potaoes into round cake tin lined with baking paper, spread evenly and pour the batter onto it.

Bake the Potato Pie for 25-30 minutes.