Strammer Max

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Sonntags, wenn wir lange ausschlafen können und der Wecker einen nicht morgens um 6 Uhr aus dem Bett holt, ist bei uns Zeit für ein richtig schönes Familienfrühstück. Dann wird der Tisch nett gedeckt, frische Brötchen werden geholt (oder von den lieben Nachbarn gebracht)und es gibt immer leckere Spiegeleier von denen mein Sohn nicht genug bekommen kann.

Der stramme Max, ein typisch deutscher Snack mit Spiegeleiern, ist bei uns daher sehr willkommen, ob zum Frühstück oder als Brotzeit wenn es mittags mal schnell gehen muss. Am liebsten mit Südtiroler Schinkenspeck, den wir diesmal vom Markt in Meran mitgebracht haben (und natürlich das tolle Speckmesser, auf das mein Mann so stolz ist)

Sundays, when you can sleep in and the alarm does not ring at 6 o’clock in the morning, it is time for a nice family breakfast. Then, the table is nicely set, fresh bread rolls are bought (or brought by the dear neighbors) and we always have delicious fried eggs of which my son cannot get enough.
The Strammer Max, a typical hearty German sandwich with fried eggs is very welcome in our family, whether for breakfast or as a snack if there is no time for a proper lunch. Preferably with South Tyrolean bacon, which we brought home from the market in Merano this time (and  of course the Tyrolean bacon knife, of which my husband is so proud of)

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Rezept für 1 Portion:

1 Scheibe Bauernbrot

2-3 Scheiben Südtiroler Schinkenspeck

Butter

1 Ei

Etw. Schnittlauch

Das Bauernbrot im Toaster knusprig rösten, mit Butter bestreichen und mit Schinken belegen. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin braten bis es von unten schön knusprig ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt.  Mit Pfeffer und Salz würzen und das fertige Spiegelei auf das Brot geben.

Mit Schnittlauch garnieren und genießen.

Recipe for 1 serving:

1 slice of country bread

2-3 slices of South Tyrolean bacon

butter

1 egg

 Chives

Roast the country bread in the toaster, spread with butter and top with ham. Heat butter in a pan and fry the egg until it is crispy on the bottom, but the yolk is still liquid. Season with salt and pepper and give the finished egg on the bread.
Garnish with chives and enjoy.